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As massas conquistaram o mundo pelo sabor e textura. Perfeitas para quem deseja obter uma refeição completa, são simples de fazer e costumam agradar os mais diversos paladares. Além disso, versáteis, podem ser combinadas com diferentes tipos de ingredientes para incrementar o sabor. A seguir, confira 6 receitas com massas irresistíveis para o almoço!
Espaguete ao molho pesto
Foto: Denio109 | Shutterstock / Portal EdiCase
Espaguete ao molho pesto
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Ingredientes
1 maço de manjericão
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de nozes picadas
1 dente de alho descascado e amassado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500 g de macarrão tipo espaguete
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Água para cozinhar e escaldar
Pedras de gelo para escaldar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione as folhas de manjericão e deixe descansar por 1 minuto.
Após, com a ajuda de uma escumadeira, retire as folhas da panela e transfira para um recipiente com água e gelo. Escorra para retirar o excesso de água e coloque as folhasbet365 sum liquidificador. Acrescente o sal, o azeite, a pimenta-do-reino, as nozes, o alho e o queijo parmesão e bata por 2 minutos. Despeje o molho sobre o macarrão e sirvabet365 sseguida.
Panqueca de espinafre com ricota
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1/2 de xícara de chá de folhas de espinafre picadas
Sal a gosto
Azeite para untar
Recheio
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola descascada e picada
1 dente de alho descascado e amassado
1 maço de espinafre
2 xícaras de chá de ricota amassada
Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
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Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, as folhas de espinafre e o sal e bata até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e bata até obter uma massa homogênea. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, coloque sobre a frigideira e espalhe bem. Vire a massa para dourar os dois lados. Repita o processo com toda a massa e reserve.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte as folhas de espinafre e o sal e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente a ricota e misture bem. Recheie as panquecas e sirvabet365 sseguida.
Rondelli de rúcula com tomate
Ingredientes
Massa
500 g de massa para pastel
2 xícaras de chá de ricota amassada
1 maço de rúcula
200 g de tomate seco
Molho
1,5 kg de tomate maduro picado
6 dentes de alho descascados e picados
1/2 cebola descascada e picada
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel e cortebet365 sfatias de 4 cm. Disponha as folhas de rúcula, a ricota e o tomate sobre elas e enrole como rocamboles. Com a ajuda de uma faca, cortebet365 spedaços na espessura de 3 dedos. Reserve.
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Molho
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte os tomates e o sal e mexa bem. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira o molho para um liquidificador e bata até triturar bem. Volte para a panela e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje o molho sobre o rondelli. Leve ao forno preaquecidobet365 stemperatura média por 30 minutos. Sirvabet365 sseguida.
Em uma panela, coloque as batatas-doces, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água e, com a ajuda de um garfo, amasse as batatas-doces ainda quentes. Enfarinhe uma superfície lisa com farinha de aveia e disponha as batatas-doces. Adicione a farinha de aveia, a fécula de batata, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e amasse até obter uma massa homogênea.
Divida a massabet365 sporções e enrole até obter um cordão. Com a ajuda de uma faca, corte a massabet365 spequenos pedaços. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Aos poucos, adicione o nhoque e cozinhe até subir à superfície. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a massa da panela, escorra e disponha sobre uma assadeira grande para não grudar. Sirva com o molho de tomate.
Salada de macarrão com vegetais
Ingredientes
300 g de macarrão integral parafuso
1 cebola descascada e picada
1 cenoura descascada e picada
1 talo de salsão fatiado
2 dentes de alho descascados e amassados
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1/4 de colher de sopa de tomilho seco
2 tomates picados
1/2 xícara de chá de salsinha picada
Sal e azeite a gosto
Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo, escorra a água e reserve o macarrão. Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a cenoura, o salsão, os tomates e a salsinha e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o vinho branco, o tomilho e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e despeje a mistura sobre o macarrão. Sirvabet365 sseguida.
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Ravioli de queijo com molho de tomate
Ingredientes
Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Farinha de trigo para enfarinhar
Água
Recheio
1 xícara de chá de ricota amassada
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 gema de ovo
Sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscadabet365 spó a gosto
Molho
6 tomates maduros picados
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta-do-reino moída e folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
Em uma superfície lisa, coloque a farinhabet365 sformato de vulcão. Adicione os ovos no centro, o azeite e o sal. Com um garfo, misture os ingredientes do centro, incorporando aos poucos a farinha até formar uma massa. Amasse com as mãos até ficar lisa e homogênea. Envolvabet365 splástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio, misture todos os ingredientes até formar um creme homogêneo. Reserve. Em seguida, abra a massa com um rolobet365 suma superfície enfarinhada com farinha de trigo, deixando-a bem fina. Corte retângulos ou círculos com um cortador. Coloque pequenas porções do recheio, cubra com outra camada de massa e aperte as bordas com um garfo. Em uma panelabet365 sfogo médio, cozinhebet365 ságua fervente por 3 minutos ou até os raviolis subirem.
Em uma panelabet365 sfogo médio, aqueça o azeite, adicione o alho e a cebola e refogue até dourar. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinharbet365 sfogo baixo por 15 minutos. Finalize com folhas de manjericão. Após, escorra os raviolis e sirva com o molho de tomate fresco e queijo parmesão ralado.
