Arroz Festivo com Champagne, Frutas Secas e Ervas Aromáticas
Foto: Bake and Cake Gourmet
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Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. O "champagne" dessa receita é na verdade um bom espumante. Caso não tenha, pode ser substituído por vinho branco seco.
Coloque água para ferverblackjack jogo de cartauma chaleira e depois que ferver, mantenha quenteblackjack jogo de cartafogo baixo.
Em uma tigela, hidrate as uvas-passasblackjack jogo de cartaágua morna por 10 minutos ou até estarem macias e escorra bem antes de usar.
Lave o arrozblackjack jogo de cartaágua corrente para tirar o excesso de amido e escorra bem.
Descasque e pique o(s) dente(s) de alho.
Sobre uma tábua, corte os damascosblackjack jogo de cartacubinhos.
Lave e seque a salsinha, a cebolinha verde e o tomilho (opcional) e pique.
Se estiver usando nozes, pique-as grosseiramente.
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PREPARO:
Arroz de Champagne - Cozinhar:
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteigablackjack jogo de cartafogo médio.
Junte a cebola e salteie até ficar transparente.
Adicione o(s) dente(s) de alho e continue salteando por mais 30 segundos.
Acrescente o arroz e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo para que todos os grãos fiquem levemente cobertos pela gordura.
Adicione o champanhe e mexa até o líquido começar a evaporar (cerca de 2 minutos) - o álcool remanescente do champanhe irá evaporar durante o cozimento.
Acrescente a água fervente (ver quantidade nos ingredientes) e o sal, misture e aumente o fogo para médio-alto até voltar a ferver.
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.
Se o arroz secar antes de estar completamente cozido, adicione mais água fervente aos poucos.
Desligue o fogo, incorpore, delicadamente com um garfo, as ervas picadas - salsinha, cebolinha e tomilho (opcional) e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
Arroz de Champagne com Frutas Secas e Ervas - Complementos:
Enquanto o arroz cozinha,blackjack jogo de cartauma frigideira, toste as amêndoas ou nozesblackjack jogo de cartafogo médio/baixo, mexendo sempre para evitar que queimem.
Misture as frutas secas (damascos e uvas-passas) e as amêndoas ou nozes tostadasblackjack jogo de cartauma tigela.
Finalização:
Lave e seque o limão ou limão siciliano.
Adicione os complementos ao arroz e misture delicadamente com um garfo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Transfira o arroz de champagne com frutas secas e ervas para uma travessa de servir ou distribua diretamente nos pratos.
Faça as raspas do limão, com um ralador fino, diretamente sobre o arroz. Rale apenas a parte colorida da casca do limão, evitando a parte branca para evitar que amargue.
Sirva quente. Harmoniza perfeitamente com carnes assadas, aves grelhadas ou peixe assado.
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