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UTENSÍLIOS
4 tigela(s), 1 tábua(s), 1 batedor de carne (opcional), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 amassador de legumes vertical
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Bifes de Carne Bovina
- 400 g bifes de filé mignon , limpos e sem nenhuma gordura - 2 unidades por pessoa. (ou bifes de alcatra) Publicidade
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes Milanesa de Forno:
- 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo , ou o suficiente .
- 1 unidade(s) ovo diluído(s)nova casas de apostasum pouco de água filtrada, ou o suficiente.
- sal a gosto (pitada)
- 1/4 colher(es) (café) de colorau
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca , ou o suficiente para empanar. (ou farinha panko)
- óleo a gosto
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Ingredientes Molho de Tomate Temperado
- 1/2 lata(s) tomate pelado , com o suco. (ou tomate peladonova casas de apostascubos)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes Cobertura Pizzaiolo
- 8 fatia(s) de queijo muçarela (2 fatias por bife ou o quanto desejar)
- 2 unidade(s) tomates , fatiado (2 fatias por bife ou o quanto desejar)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- orégano seco a gosto , para polvilhar
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PRÉ-PREPARO:
Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
Comece preparando e temperando os bifes (ver preparo).
Pré-aqueça o forno a 220oC.
Prepare o molho de tomate temperado:nova casas de apostasuma tigela, esprema o tomate pelado com um amassador vertical, tempere com sal e pimenta e reserve.
Corte o(s) tomate(s) da cobertura: 2 fatias por bife ou o quanto desejar.
Separe as fatias de queijo muçarela para a cobertura.
PREPARO:
Bifes (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):
Corte a carnenova casas de apostasbifes - 2 unidades por pessoa, de aproximadamente 100g cada.
Forre a tábua com filme plástico e o batedor de carne também.
Coloque os bifes sobre a tábua, cubra com filme plástico. Bata para ficarem finos, com espessura uniforme.
Tempere com sal e pimenta.
Continue o pré-preparo.
Milanesa de Forno:
Em uma tigela, coloque a farinha,nova casas de apostasoutra o ovo batido com um pouco de sal e pimenta (opcional) enova casas de apostasoutra a farinha de rosca ou panko misturada com o colorau.
Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido enova casas de apostasseguida na farinha de rosca ou panko.
Aperte bem para que fiquem bem empanados.
Coloquenova casas de apostasuma ou mais assadeiras untadas, sem sobrepor.
PIngue óleo de milhonova casas de apostascada um,nova casas de apostaszigue zague enova casas de apostasmovimentos rápidos.
Leve para assar por 25 minutos. Abra, vire os bifes e gire a assadeira e continue por mais 25 minutos, até ficarem bem dourados.
Bife à milanesa à moda do pizzaiolo, sem fritar:
Retire do forno, se necessário seque os bifes com papel absorvente e coloque um pouco de molho de tomate temperado por cima de cada bife - deixe as bordas livres.
Por cima, coloque as fatias de queijo muçarela, o tomatenova casas de apostasfatias. Tempere as fatias de tomate com sal e pimenta.
Polvilhe orégano a gosto e retorne para o forno por mais 5 a 10 minutos ou até o queijo derreter e começar a gratinar levemente.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sirva o BIFE À MILANESA À MODA DO PIZZAIOLO SEM FRITAR com o acompanhamento ànova casas de apostasescolha,nova casas de apostastravessas, ou monte diretamente nos pratos
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