xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Bruschetta de Tomate e Manjericão:
- 4 unidade(s) pães franceses torrados (ou metade dessa quantidade, se optar por baguete) b
- 8 unidade(s) tomates médios, sem pele e sementes, cortadosbaixar betnacional aviatorcubos pequenos (tomate concassé - ver preparo)
- 2 dente(s) de alho pequeno(s), descascado(s)
- manjericão a gosto (folhas) cortadasbaixar betnacional aviatortiras finas + folhas para decorar
- 4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem ou azeite aromatizado com alecrim e tomilho (ver pré-preparo)
- alecrim fresco a gosto (ramo) (opcional)
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- tomilho a gosto (ramo) (opcional)
- 1 colher(es) (chá) de vinagre balsâmico
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes PARA ACOMPANHAR:
- queijo parmesão a gosto (pedaço)baixar betnacional aviatorlascas (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Prepare o tomate concassé (ver preparo).
Aromatize o azeite (opcional):baixar betnacional aviatoruma frigideira, aqueça o azeite com o ramo de tomilho ou alecrim por 2 a 3 minutosbaixar betnacional aviatorfogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar, descartando o ramo de erva após a infusão.
Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
Pré-aqueça o forno a 200oC para torrar o pão.
PREPARO:
Tomate Concassé:
Faça um cortebaixar betnacional aviator"X" na base dos tomates.
Mergulhe-osbaixar betnacional aviatorágua fervente por 15 a 20 segundos e transfira imediatamente para um banho de gelo.
Retire a pele e, com uma faca, corte ao meio para remover as sementes.
Corte a polpabaixar betnacional aviatorcubos pequenos e transfira para uma tigela média.
Tempere com sal e pimenta, coloquebaixar betnacional aviatoruma peneira e deixe drenar por 15 minutos.
Retorne para o pré-preparo (item 2).
Pão:
Corte o pãobaixar betnacional aviatorfatias com 1,5 cm de espessura.
Esfregue o dente de alho sobre uma das faces de cada fatia de pão, transferindo um leve sabor.
Se desejar, aplique uma leve camada de azeite nas fatias para realçar a textura.
Acomode o pãobaixar betnacional aviatoruma assadeira rasa e leve para dourar por 5 a 10 minutos, até ficar crocante e dourado.
Bruschetta de tomate e manjericão:
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Lave bem o manjericão e fatie - reserve algumas folhas para a decoração, se desejar.
Em seguida, tempere o tomate concassé drenado com o azeite aromatizado ou extra virgem, o vinagre balsâmico e as folhas de manjericão fatiadas.
Ajuste os temperos conforme necessário.
Faça lascas de parmesão (opcionais) usando um fatiador ou mandolim.
Montagem das Bruschettas:
Coloque uma porção generosa da mistura de tomate sobre cada fatia de pão.
Acompanhe com lascas finas de queijo parmesão para decorar.
Outra opção é levar o tomate com as torradas e as lascas de queijo parmesão para montagem no momento de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sirva as bruschettas de tomate e manjericão imediatamente para preservar o frescor e a textura crocante do pão.
Decore com as folhas de manjericão. Acompanhe com as lascas de parmesão (opcionais).
b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter embaixar betnacional aviatorcomposição produtos de origem animal ou testarembaixar betnacional aviatoranimais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham embaixar betnacional aviatorcomposição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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