- 1 colher(es) (chá) de azeite extra virgem , ou o suficiente.
- tomilho a gosto ou outra erva fresca ou seca deaposta esportiva bets 160preferência (opcional)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Ingredientes Croutons:
- 2 fatia(s) de pão de forma , cortadasaposta esportiva bets 160cubos
- azeite a gosto
- sal a gosto (pitada)
- ervas secas a gosto (opcional)
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Ingredientes PARA ACOMPANHAR:
- queijo parmesão a gosto , ralado
PRÉ-PREPARO:
Separe todos os itens necessários para a receita.
Higienize a alface americana ou romana: lave bemaposta esportiva bets 160água corrente e deixe de molhoaposta esportiva bets 160solução de hipoclorito de sódio enquanto executa a receita,
Prepare o atum: abra a lata, escorra e tempere o atum com suco de limão, azeite, sal, pimenta e folhinhas de tomilho ou outra erva deaposta esportiva bets 160preferência. Reserve.
Prepare os croutons: retire as cascas do pão (opcional) e corteaposta esportiva bets 160cubos.
Rale o queijo parmesão.
Higienize o limão antes de cortar.
Separe o azeite e a(s) gema(s) para o molho.
Nota sobre o uso de gema crua: use gemas frescas ou pasteurizadas para maior segurança, especialmente se a salada for consumida por crianças, idosos ou gestantes.
PREPARO:
Salada Caesar - Croutons:
Se o pão de forma estiver com casca, retire as cascas (opcional) e corteaposta esportiva bets 160cubos de 1 a 1,5 cm.
Tempere os cubos de pão com uma pitada de sal, ervas secas (opcional) e um fio de azeite. Misture bem.
Unte uma frigideira com azeite e aqueça levemente, em fogo baixo.
Adicione os cubos de pão e doure todos os lados, mexendo para não queimar.
Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer. Reserve.
Molho Caesar:
Em uma tigela, misture o filé de anchova picado, a(s) gemas, o(s) dente(s) de alho ralado(s) e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
Bata com um batedor de arame até formar uma emulsão.
Continue batendo enquanto adiciona o azeite extra virgemaposta esportiva bets 160fio, até formar um molho cremoso.
Misture a maionese (opcional) e a mostarda Dijon.
Ajuste os temperos com mais limão, sal ou pimenta, se necessário.
Mantenha o molho gelado e use no máximo 30 minutos após o preparo.
Salada Caesar de Atum:
Enxágue as folhas de alface e seque bem com uma centrífuga para saladas.
Se as folhas forem muito grandes, rasgue pela metade, com as mãos.
Coloque as folhas de alface higienizadas e secasaposta esportiva bets 160uma tigela.
Tempere as folhas com uma pitada de sal e misture delicadamente com metade do molho preparado.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Transfira as folhas temperadas para uma travessa ou dividaaposta esportiva bets 160pratos individuais.
Disponha o atum temperado sobre as folhas.
Regue com o restante do molho.
Distribua os crôutons por cima.
Sirva a salada caesar de atum imediatamente e finalize com parmesão ralado, se desejar.
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