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Aliás, você conhece essa a origem da pamonha? Queridinha entre os goianos, essa receita tem origem indígena! Em tupi, a palavra "pa'muñça" significa "empapado" e refere-se à consistência original da mistura de milho verde e leite de coco. Assim, a partir dessa base, as influências portuguesas e africanas atuaram na receita, que resultou no que conhecemos hoje. Finalmente, confira:
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Receita de pamonha com queijoTempo: 2h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: médio
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Ingredientes:- 12 espigas de milho limpas com palha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia curacasa de apostas oscarcubos pequenos
Modo de preparo:
- Primeiramente, retire as palhas do milho com cuidado.
- Aqueça uma panela com água e assim que levantar fervura coloque as palhas e cozinhe por 8 minutos.
- Depois, retire e passe por água fria.
- Escorra e reserve.
- Com uma faca afiada, retire o milho da espiga.
- Bata os grãos de milho com o leite e o caldo de galinha.
- Passe por uma peneira, espremendo com uma colher e colocandocasa de apostas oscaruma tigela.
- Descarte o que ficou na peneira.
- Junte aos ingredientes da tigela o sal, a manteiga e o queijo.
- Coloque duas palhas sobrepostas, formando uma cruz e forme um copinho.
- Coloque uma xícara (chá) da massa de milho e feche, amarrando com barbante.
- Repita o procedimento com toda a palha e a massa.
- Cozinhe as pamonhascasa de apostas oscarágua quente por 50 minutos.
- Retire, deixe amornar e sirvacasa de apostas oscarseguida.
Pamonha recheada com goiabada
Tempo: 50min
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