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Panqueca suflê de chocolateTempo: 40min (+1h de descanso)
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Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: médio
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Ingredientes:- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de cacaucassino pagando 25 reais no cadastropó (sem açúcar)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de água
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Margarina para untar
- Cerejas para decorar
Recheio
- 1/4 de xícara (chá) de maisena
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de chocolatecassino pagando 25 reais no cadastropó
- 1/3 de xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras
Calda
- 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de cacaucassino pagando 25 reais no cadastropó
- 60g de chocolate meio amargo picado
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Para o recheio,cassino pagando 25 reais no cadastrouma panela, leve ao fogo a maisena dissolvida no leite, o chocolatecassino pagando 25 reais no cadastropó e 1/3 de xícara (chá) de açúcar, mexendo sempre até engrossar.
- Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película.
- Na batedeira, bata as clarascassino pagando 25 reais no cadastroneve, junte o açúcar restante e forme um suspiro.
- Misture delicadamente com o creme de chocolate até incorporar por completo e reserve.
- Em outra panela, leve ao fogo baixo o creme de leite, o cacau e o chocolate picado até derreter, sem deixar ferver.
- Em outra panela, dissolva o açúcar mascavo na água e leve ao fogo por 10 minutoscassino pagando 25 reais no cadastrotemperatura baixa até dissolver bem o açúcar e formar uma calda média.
- Deixe esfriar, misture com o creme de chocolate e leve ao fogo para aquecer sem deixar ferver.
- Unte uma frigideira pequena com margarina, despeje 1/2 concha da massa, gire para cobrir o fundo por igual, deixe secar, e vire do outro lado para dourar. Repita até terminar a massa.
- Recheie as massas de panquecas na metade e dobre 2 vezes formando um leque.
- Coloquecassino pagando 25 reais no cadastrouma assadeira e leve ao forno quente por 10 minutos.
- Sirvacassino pagando 25 reais no cadastropratos individuais cobertos com a calda e decorados com cereja.
