1 tábua(s), 5 tigela(s) (1 opcional), 1 ralador, 1 panela de pressão, 1 peneira ou escorredor, 1 amassador de legumes vertical (opcional), 1 forma ou refratários individuais (1 por pessoa)
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EQUIPAMENTOS
convencionais + liquidificador + mixer (opcional)
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Pão Low Carb e Proteico de Frango:
- 300 g peito de frango , cozido e desfiado
- sal a gosto
- 6 unidade(s) ovos
- 6 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico0.5 apostapó a
- manteiga sem sal a gosto , para untar (ou azeite)
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PRÉ-PREPARO:
Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
PREPARO:
Frango - Cozimento:
Coloque uma panela de pressão0.5 apostafogo alto com água para ferver para cozinhar o frango.
Enquanto a água ferve, lave o frango e seque com um papel toalha.
Coloque sobre uma tábua e corte0.5 apostacubos pequenos.
Quando a água ferver, adicione sal e coloque os cubos de frango.
Tampe a panela e quando pegar pressão, cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
Pão de Frango:
Quando o frango estiver cozido,desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.
Escorra e seque o peito de frango com um papel toalha. Certifique-se de que o frango esteja bem seco após escorrer, para evitar que a massa fique líquida demais.
Com 2 garfos ou um amassador de legumes vertical desfie grosseiramente, abrindo as fibras para o frango esfriar.
Em um liquidificador bata os ovos com o sal.
Adicione o peito de frango desfiado e o queijo ralado e continue batendo até obter uma massa bem pastosa.
Desligue o liquidificador e misture o fermento.
Unte formas pequenas de pão ou refratários (1 por pessoa) com manteiga ou azeite (procure deixar na altura de um pão de forma, escolha a forma que melhor se adapte a essa necessidade).
Divida a massa de pão nas formas ou refratários e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
Asse por cerca de 25 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para garantir um crescimento uniforme do pão.
Pão de Frango:
Verifique o cozimento do pão de frango. Se estiver cozido e levemente dourado retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme quando já estiver morno.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Corte o pão low carb de frango ao meio para servir.
Recheie de acordo com0.5 apostapreferência ou dieta alimentar.
Faça um bom molho para passar no pão, a sugestão é uma maionese caseira ou uma maionese de abacate.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que0.5 apostapequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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