Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:30
Intervalo: 00:10
UTENSÍLIOS
3 tigela(s), 1 peneira(s), 1 tábua(s)
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EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Salada de Pepino Coreana
- 2 unidade(s) pepinos japoneses
- 2 colher(es) (sopa) de óleo
- 2 colher(es) (chá) de pimenta calabresaapostas casaflocos
- sal a gosto (pitada)
- 1 1/2 dente(s) de alho , ralados ou picados
- 2 colher(es) (sopa) de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
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- 2 colher(es) (sopa) de molho shoyu
- 1 1/2 colher(es) (chá) de açúcar
- 2 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado
PRÉ-PREPARO:
Separe os utensílios e ingredientes da receita.
Comece preparando os pepinos (ver preparo).
Rale os dentes de alho e deixe-os marinando no vinagre de arroz (ou vinagre de maçã) por 10 minutos.
PREPARO:
Pepinos - Preparo:
Lave bem os pepinos japoneses e seque-os.
Corte os pepinos na metade, no sentido do comprimento, e depois pressione levemente cada metade com a lateral da faca contra a tábua e corteapostas casameias-luas com 1 cm cada.
Coloque-osapostas casauma peneira apoiada sobre uma tigela e adicione uma pitada de sal. Mexa e coloque mais uma pitada de sal.
Deixe desidratar por cerca de 15 minutos.
Retorne ao pré-preparo (item 3).
Salada de pepino coreana:
Após o tempo de desidratação, chacoalhe bem os pepinos na peneira para remover o excesso de água.
Em outra tigela, com uma peneira, coe (opcional) o vinagre, descartando os dentes de alho - isso trará um sabor mais suave à salada.
Ao vinagre marinado, misture o óleo de soja, a pimenta vermelhaapostas casaflocos, o shoyu, o açúcar e o óleo de gergelim.
Adicione os pepinos à tigela com o molho e misture bem até que estejam completamente cobertos.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sirva a Salada de Pepino Coreana imediatamente ou deixe na geladeira por alguns minutos para intensificar os sabores.
Esta salada pode ser conservada na geladeiraapostas casaum pote por até 2 dias.
Sirva como acompanhamento de pratos ou como uma entrada.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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