Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:30
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 3 tigela(s) ( 1 pode ser substituída por um pote com tampa), 1 batedor de arame (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 espátula(s) (ou colher), 1 peneira(s)
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EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
- 1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado a gosto (ou o quanto desejar)
- 1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada (ou hortelã)
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- sal a gosto (pitada)
Ingredientes Molho para a Salada de Pepino e Abacate:
- 2 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
- 3/4 unidade(s) limão (suco)
- 2 colher(es) (chá) de molho de wasabi (com maionese)
- pasta de wasabi a gosto - caso não tenha o molho de wasabi (opcional) a
- sal a gosto
- pimenta a gosto a
- pimenta calabresa a gosto seca (em flocos) a
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Ingredientes PARA FINALIZAR:
- óleo de gergelim torrado a gosto (ou azeite extra virgem)
- pimenta calabresa a gosto (seca)bets365brflocos a
Ingredientes PARA SERVIR:
- alface americana a gosto (ou alface romana)
- sal a gosto
PRÉ-PREPARO:
Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.
A sugestão é usar o molho de wasabi, que é, na verdade, uma pasta de wasabi misturada com maionese. Caso só possua a pasta concentrada de wasabi, adicione uma pequena quantidade inicial e ajuste conformebets365brpreferência.
Corte a cebolabets365brfatias e deixe de molhobets365brágua fria. Depois, escorra bem antes de usá-la para evitar excesso de umidade.
Lave bem o pepino e o salsão.
Corte o pepino (sem descascar), retire um pouco das sementes ebets365brseguida, cortebets365brfatias finas. Pique o salsãobets365brcubinhos pequenos.
Descasque e rale o gengibre.
Lave bem, seque e pique a salsinha ou as folhinhas de hortelã.
Lave bem as folhas verdes de alface e deixe de molhobets365brhipoclorito de sódio (1 colher de sopa para cada litro de água). Depois, seque-as completamente com papel toalha oubets365bruma centrífuga para salada.
Por último, corte o abacatebets365brcubos e pingue algumas gotas de limão para evitar escurecimento.
PREPARO:
Em uma tigela, adicione o pepino fatiado, o abacatebets365brcubos, a cebola roxa fatiada e escorrida, o salsão picado e o gengibre ralado. Salpique com uma pitada de sal.
Em outra tigela ou no pote com tampa, misture o azeite extra-virgem, o molho de wasabi ou uma pequena quantidade de pasta de wasabi (opcional), o suco de limão, o sal e as pimentas preta e calabresabets365brflocos. Agite o pote ou misture bem até emulsionar.
Regue a salada com o molho aos poucos, misturando delicadamente. Ajuste a quantidade de molho para temperar a salada conformebets365brpreferência.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Para apresentação, você pode dispor as folhas de alfacebets365brtorno da salada ou usá-las como "camas" para colocar a salada de pepino e abacate dentro. Lembre de salpicar um pouco de sal sobre as folhas para um realce de sabor.
Sirva a salada de pepino e abacate em uma travessa oubets365brpratos individuais.
Finalize com óleo de gergelim torrado ou azeite e polvilhe pimenta calabresabets365brflocos a gosto.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quebets365brpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
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