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Uma salada clássica, com o sabor do defumado e um toque de hortelã.
Receita para 6 pessoas.
PublicidadeClássico (sem restrições), Sem Glúten
Preparo: 00:45
Intervalo: 00:00
1 tábua(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 ralador, 5 tigela(s), 1 assadeira(s) rasa(s) (ou mais), 1 grade
Publicidadeconvencionais + mixer
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
- 3 unidade(s) mandioquinhas , grande(s), fatiada(s)saque recusado na greenbetsrodelas fina(s)
- 1 1/2 colher(es) (café) de colorau (opcional) b
- sal a gosto
- pimenta a gosto b
- azeite a gosto
- 6 colher(es) (sopa) de hortelã , picada grosseiramente
Publicidade- 3/4 xícara(s) (chá) de maionese
- 3/4 unidade(s) limão (raspas e suco)
- 6 colher(es) (sopa) de iogurte natural
- sal a gosto
- pimenta a gosto b
- 1 1/2 unidade(s) cenoura , descascada(s) e ralada(s) no sentido do comprimento
- 3 talo(s) de salsão (cerca de 10 cm cada talo), picado(s)saque recusado na greenbetscubos médios
- 4 1/2 fatia(s) de abacaxi , descascada(s) e cortada(s)saque recusado na greenbetscubos médios
Publicidade- 750 g frango defumado , desfiado
- 3/4 unidade(s) cebola roxa , cortadasaque recusado na greenbetsfatias finas ou meias-luas
- 6 colher(es) (sopa) de nozes , picadas grosseiramente
- sal a gosto
- pimenta a gosto b
- hortelã a gosto (folhas)
1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Comece preparando os chips de mandioquinha (ver preparo).
Publicidade3. Coloque um pouco de água para esquentar. Corte a cebolasaque recusado na greenbetsfatias finas ou meias-luas e deixe de molhosaque recusado na greenbetsuma tigela com a água morna até o momento de montar o salpicão.
4. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
5. Lave, descasque e rale a cenoura no lado grosso do ralador, no sentido do comprimento, como um "espaguete". Lave e corte o salsãosaque recusado na greenbetscubos médios. Reserve ambossaque recusado na greenbetsuma tigela com tamanho suficiente para preparar o salpicão.
6. Lave, descasque e corte o abacaxisaque recusado na greenbetscubos médios. Reserve na tigela junto com a cenoura e o salsão e mantenha na geladeira até a hora de montar.
7. Pique grosseiramente as nozes e reservesaque recusado na greenbetsoutra tigela.
8. Retire a pele do frango defumado, dê preferência por desfiar o peito. Desfie com a ajuda de dois garfos somente a quantidade que vai usar neste preparo. Coloque o frango desfiadosaque recusado na greenbetsuma tigela e leve para a geladeira. Se sobrar, congele para outra receita.
Publicidade9. Faça as raspas do limão, reservesaque recusado na greenbetspapel toalha. Esprema o suco para o molho.
10. Lave bem a hortelã e deixe secar sobre papel toalha.
Chips de Mandioquinha - Assar (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Lave e corte a mandioquinha (não precisa retirar a casca), de preferência com um mandolim,saque recusado na greenbetsfatias finas de no máximo 0,3 cm.
2. Espalhe as fatias sobre papel toalha, cubra com mais papel toalha e aperte para retirar a umidade.
3. Coloque as fatias no centro de uma assadeira, adicione o colorau (opcional), sal, pimenta e regue com um fio de azeite. Misture para envolver todas as fatias.
4. Disponha as fatias de mandioquinha, sem sobrepor,saque recusado na greenbetsuma ou mais assadeiras rasas untadas com azeite.
Publicidade5. Leve para assar por 10 minutossaque recusado na greenbetsforno pré-aquecido.
6. Depois desse tempo, vire as rodelas e deixe por cerca de 10 minutos mais ou até ficarem douradas e crocantes. Fique atento para não tostar, o tempo de forno pode ter variações.
7. Enquanto assa as mandioquinhas, continue o pré-preparo (item 3).
Chips de Mandioquinha:
1. Passados os 20 minutos, verifique se as mandioquinhas estão crocantes e douradas.
2. Retire do forno e tempere-as ainda quentes com sal. Misture para espalhar bem.
3. Retire da assadeira, deixe esfriar sobre uma gradesaque recusado na greenbetstemperatura ambiente.
PublicidadeENTRADA ou SOBREMESA
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois esta receita não tem intervalo.
Molho de Hortelã:
1. Em uma tigela, usando um mixer, misture e bata os ingredientes do molho (hortelã, maionese, suco e raspas do limão, iogurte natural, sal [opcional] e pimenta). Reserve algumas folhas de hortelã para a finalização.
2. Bata bem para triturar a hortelã.
3. Ajuste o sal e a pimenta.
4. Reserve.
Salpicão de Frango Defumado:
Publicidade1. Retire os ingredientes do salpicão da geladeira.
2. Na tigelasaque recusado na greenbetsque colocou os vegetais (cenoura ralada, salsão e abacaxisaque recusado na greenbetscubos), adicione o frango defumado desfiado e misture.
3. Escorra a cebola roxa fatiada, adicione aos demais ingredientes do salpicão e misture bem.
4. Acrescente as nozes picadas.
5. Mexa bem o molho de hortelã e junte-o ao salpicão.
7. Misture bem e retifique o sal e a pimenta.
1. Sirva o salpicãosaque recusado na greenbetsuma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos.
2. Coloque os chips de mandioquinhasaque recusado na greenbetsoutra travessa, ousaque recusado na greenbetstigelas individuais, para acompanhar.
Publicidade3. Decore o salpicão com as folhinhas de hortelã.
b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quesaque recusado na greenbetspequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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