convencionais + liquidificador, processador ou mixer
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes SOPA DE LEGUMES ASSADOS:
- 600 g abóbora descascadaquando se pode jogar na loteria on linecubos médios (se usar cenoura, corte-aquando se pode jogar na loteria on linepedaços menores para assar mais rapidamente) (ou cenoura)
- 2 unidade(s) batatas-docesquando se pode jogar na loteria on linecubos médios (aprox. 150g cada) (ou batata(s))
- 2 unidade(s) abobrinhas , média(s)quando se pode jogar na loteria on linerodelas grossas
- 2 unidade(s) alhos-porós ,quando se pode jogar na loteria on linefatias grossas
- 2 unidade(s) tomates médios,quando se pode jogar na loteria on linecubos grandes
- 4 dente(s) de alho inteiros
Publicidade
- 2 unidade(s) cebolas , cortada(s)quando se pode jogar na loteria on linefatias grossas
- azeite a gosto
- 2 galho(s) de alecrim fresco
- 4 galho(s) de tomilho
- 2 unidade(s) folhas de louro
- 2 unidade(s) cebolasquando se pode jogar na loteria on linerodelas grossas
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Publicidade
- 150 g bacon (opcional)
- 1 L água fervente + um pouco, se necessário
Ingredientes Crouton
- 3 fatia(s) de pão de forma sem casca , sem casca, cortadasquando se pode jogar na loteria on linecubos de 1cm X 1cm
- azeite a gosto
Ingredientes PARA FINALIZAR;
- queijo parmesão a gosto , ralado (opcional)
- cebolinha verde a gosto , picada (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Separe todos os utensílios e ingredientes necessários para a receita.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Descasque/pique e corte todos os legumes conforme indicado na lista de ingredientes.
Amasse os dentes de alho com uma faca.
Pique o bacon, sem o couro,quando se pode jogar na loteria on linecubos médios.
Rale o queijo parmesão para acompanhar a sopa (opcional)
Caso prefira, pique cebolinha verde para finalizar a sopa e reserve envolvidaquando se pode jogar na loteria on linepapel toalha para secar.
PREPARO:
SOPA DE LEGUMES ASSADOS - ASSAR OS LEGUMES:
Na(s) assadeira(s), distribua os legumes cortados - abóbora (ou cenoura), batata-doce (ou batata), abobrinha, alho-poró, tomate, cebola e os dentes de alho. Acrescente os galhinhos de alecrim, tomilho e a folha de louro. Se desejar, adicione o baconquando se pode jogar na loteria on linecubos.
Regue os legumes com azeite, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
Assequando se pode jogar na loteria on lineforno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e levemente dourados.
PREPARAR OS CROUTONS:
Publicidade
Enquanto os legumes assam, corte as fatias de pãoquando se pode jogar na loteria on linecubos pequenos (1 cm X 1 cm)
Acomode-os na frigideira untada com azeite.
Regue os cubos de pão com azeite, mexa bem e ligue o fogo baixo.
Toste na frigideira até dourarem.
Reserve.
SOPA DE LEGUMES ASSADOS: EM CREME OU COM PEDAÇOS
Faltando aproximadamente 10 minutos para os legumes estarem assados, coloque uma chaleira com água para ferver.
Retire os legumes do forno e descarte os galhos de alecrim, tomilho e a(s) folha(s) de louro e as cascas dos dentes de alho.
Decida como deseja aquando se pode jogar na loteria on linesopa:
Um sopão de legumes com pedaços: reserve metade dos legumes assados
Uma sopa creme: utilize todos os legumes assados
Bata os legumes conforme a alternativa escolhida acima, com a água fervente (ver quantidade nos ingredientes) e os dentes de alho.
Devolva a sopa na panela e complemente, se necessário, com mais água fervente até atingir a consistência desejada - cremosa, mas fluida.
Aqueça a sopa de legumes assados por mais 10 minutos.
Por fim, coloque os legumes inteiros reservados na panela (caso tenha optado por usar apenas metade dos legumes para bater).
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sirva a sopa de legumes assados quente, acompanhada dos croutons preparados e do queijo parmesão ralado (opcional) ou cebolinha verde picada (opcional).
Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.
Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.