m bwin com-Tender: mais saboroso, com 3 opções de molhos fáceis, veja

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3 receitas de molhos simples e saborosos para servir com o tender e outros assados.
23 dez 2024 - 00h11
TENDER- MOLHOS
TENDER- MOLHOS
Foto: Bake and Cake Gourmet

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Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Preparo: 01:00 + conforme receita do molho escolhido

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tigela(s), 1 peneira(s), 1 assadeira(s), 1 tábua(s), 1 travessa(s) (, grande para o tenderm bwin combwin comdecoração), 1 molheira (ou mais)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes TENDER:
- 2 kg Tender bolinha sem osso

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- cravo da índia a gosto (opcional) a

Ingredientes Molho de Abacaxi com Mostarda e Mel:
- 4 xícara(s) (chá) de abacaxim bwin comcubos

- 400 ml água (para bater)

- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco

- 1 xícara(s) (chá) de mel (ou mel de engenho (melaço ou melado de cana))

- 2 colher(es) (sopa) de mostarda amarela a

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal gelada, para finalizar

- sal a gosto

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- pimenta a gosto a

Ingredientes Molho de Geleia de Damasco e Balsâmico:
- 400 g damasco seco , hidratados (ver receita) a

- 150 g açúcar

- 2 xícara(s) (chá) de água

- 4 colher(es) (sopa) de vinagre balsâmico a

- sal a gosto (pitada)

Ingredientes Molho de Laranja com Especiarias:
- 4 xícara(s) (chá) de água

- 2 xícara(s) (chá) de açúcar

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- 8 unidade(s) cravos da índia a

- 16 unidade(s) pimentas pretasm bwin comgrãos , levemente amassadas a

- 2 pedaço(s) canelam bwin comrama cerca de 2cm a

- 2 pedaço(s) gengibre , cerca de 2cm,m bwin comrodelas

- 2 unidade(s) folhas de louro

- 2 galho(s) de tomilho - pequeno (opcional)

- 2 xícara(s) (chá) de suco de laranja

- 100 ml licor de laranja

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- sal a gosto (opcional)

Ingredientes PARA ACOMPANHAR e DECORAR: OPCIONAL
- ervas frescas (tomilho, salsa, cebolinha, etc) a gosto (opcional)

- frutasm bwin comcalda (abacaxi, figo, pêssego, etc) a gosto (opcional)

- fios de ovos a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

O Tender, com seu sabor marcantem bwin combwin comcarne suculenta é um dos principais pratos do cardápio do Natal e do Ano Novo. Muito fácil de fazer e com uma apresentação super bonita, ele é sempre uma ótima opção para esses dias tão corridos.

Fazer o tender é relativamente simples (verifique as instruções da embalagem). O que realmente faz a diferença no preparo dessa carne de porco defumada são os acompanhamentos. Nesse caso específico, os molhos, que podem tornar esse preparo mais especial e ainda descomplicado.

  1. Escolha o molho dem bwin compreferência.
  2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.

PREPARO:

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A. MOLHO DE ABACAXI COM MOSTARDA E MEL:

  1. Pré-aqueça o forno na temperatura indicada na embalagem do tender.
  2. Descasque o abacaxi e porcione a quantidade necessária para o molho - o restante do abacaxi pode ser cortadom bwin comfatias e assado junto com o tender (opcional).
  3. Corte o abacaxi do molhom bwin comcubos e bata no liquidificador com a água (ver quantidade nos ingredientes)  e o vinho branco. Coe e reserve.
  4. Em uma tigela, misture o mel ou melaço de cana com a mostarda e tempere com sal e pimenta.
  5. Prepare o tender para ir ao forno conforme as instruções da embalagem.
  6. Coloque o tender na assadeira - se optar arrume primeiro as fatias de abacaxi e ponha o tender por cima.
  7. Regue com o suco de abacaxi e vinho branco e assem bwin comforno pré-aquecido até estar levemente dourado (ver instruções na embalagem) - durante o processo de assar, acrescente um pouco de água quente na assadeira, se necessário, para o molho não secar ou queimar.
  8. Retire o tender do forno.
  9. Transfira o suco da assadeira para uma panela e leve ao fogo até ferver.
  10. Adicione a mistura de mostarda e mel, mexa e verifique o sal e a pimenta.
  11. Cozinhe por cerca de 3 minutos para mesclar os sabores e engrossar levemente o molho.  
  12. Este molho deve ser servido quente, se não for usar de imediato reserve-om bwin comuma panela.
  13. Na hora de servir, aqueça o molho e quando ferver, desligue o fogo e incorpore a manteiga gelada para emulsionar.
  14. Misture bem, para formar um molho homogêneo.
  15. Se assar as fatias de abacaxi, arrume-asm bwin comvolta do tender na hora de servir.

B. MOLHO DE GELEIA DE DAMASCO E BALSÂMICO:

  1. Em uma tigela, coloque os damascos, a água (ver quantidade nos ingredientes) e o açúcar e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
  2. Transfira para uma panela e adicione uma pitada de sal para potencializar os sabores.
  3. Leve ao fogo alto e quando ferver, diminua para médio/baixo.
  4. Cozinhe até os damascos estarem bem macios.
  5. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloquem bwin comum processador ou liquidificador.
  6. Bata até obter um molho liso e homogêneo - se ficar muito grosso adicione um pouco de água.
  7. Volte para a panela, incorpore o vinagre balsâmico e cozinhe por cerca de 5 minutos para mesclar os sabores e alcançar uma textura não muito consistente. 
  8. Este molho pode ser servido quente oum bwin comtemperatura ambiente - se preferir quente,  reserve-o na panela e aqueça na hora de servir.

C. MOLHO DE LARANJA COM ESPECIARIAS:

  1. Em uma panela, coloque a água (ver quantidade nos ingredientes) e o açúcar e misture.
  2. Adicione as especiarias (cravos da índia, pimentas pretasm bwin comgrão, levemente amassadas, canelam bwin comrama, rodelas de gengibre, louro e tomilho).
  3. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para médio/baixo e cozinhe até atingir a metade do volume - cerca de 200ml.
  4. Desligue o fogo e coe o caldo de especiarias com uma peneira de malha fina.
  5. Volte o caldo para a panela e adicione o suco de laranja e o licor.
  6. Em fogo baixo, cozinhe, mexendo de vezm bwin comquando até obter, novamente, metade do volume.
  7. Tempere com sal (opcional).
  8. Este molho pode ser servido quente oum bwin comtemperatura ambiente - se preferir quente,  reserve-o na panela e aqueça na hora de servir.

 

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

  1. Sobre uma tábua e corte o tenderm bwin comfatias finas e coloque no centro de uma travessa.
  2. Decore com ervas, fios de ovos, frutasm bwin comcalda ou frutas frescas (verifique o que mais combina com o molho escolhido).
  3. Leve o(s) o tender  para a mesa e sirva o(s) molho(s)m bwin comuma molheira. 
  4. Regue o tender fatiado com o molho, diretamente nos pratos.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quem bwin compequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet

Fontes de referência

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