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Lá pelos anos 200 a.C., na China, os primeiros indícios do que seria um sorvete surgia nos dias de muita neve e frio. Os chineses misturavam suco de frutas, mel e gelo. Depois de muito tempo, Marco Polo foi o responsável por levar essa deliciosa mistura da China para a Itália.

Sorbets

Os sorbets são feitos basicamente de gelo, fruta e, se desejado, algum adoçante como açúcares ou méis. Tudo é triturado e homogeneizado. Os sorbets possuem uma textura similar ao sorvete, o que difere é que são mais "cristalizados" e não são tão cremosos quanto os sorvetes tradicionais.

São otimos para os dias quentes de verão, são fáceis de fazer e possuem um baixo custo. Com apenas dois ingredientes é possivel fazer um incrível sorbet para se deliciar. O ideal é prepararreg pokerreceita e servir imediatamente, como possuem muita água, se voltarem a ser congelados, formarão uma grande pedra de gelo e caso queira guardar, o mais recomendado é transformarreg pokerum picolé.

Sorvetes

Os sorvetes são, na minha opinião, um aprimoramento dos sorbets. Ricosreg pokergordura e sabor são mais ricos nareg pokercomposição. Um belo gelato caseiro leva basicamente uma mistura de leite, açúcar e ovos, mais especificamente as gemas, que trazem a gordura e são um ótimo agente espessante. As gemas dão mais estabilidade ao sorvete caseiro.

Há quem goste de adicionar emulsificantes, mas honestamente eu prefiro a receita raiz. Os sorvetes possuem uma opção maior de sabores, afinal podem ser feitos não somente com frutas, mas com qualquer ingrendiente disponível. Compartilho aqui uma das minhas favoritas:

Sorvete de Canela - O Melhor Prato
Foto: Giu Giunti - O Melhor Prato

Receita de sorvete caseiro de canela

700ml de leite
170g de açúcar
8 gemas
1 col de chá de baunilha
1 col de sobremesa de canela

Modo de fazer:

Em uma panela ferva o leite com a baunilha e a canela. Um uma tigela misture as gemas e o açúcar. Quando o leite estiver fervendo, baixe o fogo. Com uma concha, coloque duas porções de leite na tigela com o açúcar e as gemas e mexa bem. Esse processo ajuda a fazer com que as gemas aqueçam e não talhem. Despeje tudo na panela com leite e misture bem até o creme ficar mais consistente. Despejereg pokeruma tigela e leve ao congelador. Deixe gelar por algumas horas, bata na batedeira quando o conteúdo quase estiver congelado e volte ao congelador. Repita esse processo até obter uma massa cremosa e consistente. Sirva gelado.