Alimentos ultraprocessados impactam negativamente a saúde mental e física, afirmam especialistas.
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Isso acontece o tempo todo. "Como diretora de Psiquiatria Nutricional, Estilo de Vida e Metabólicagreenbets jogoHarvard, vejo pacientes reduzirem os sintomas de transtornos de humor, diminuírem o estresse, aumentaremgreenbets jogoenergia e aliviarem deficiências cognitivas quando eliminam alimentos ultraprocessados de suas dietas e os substituem por alternativas não processadas e ricasgreenbets jogonutrientes", diz Uma Naidoo, psiquiatra nutricional formadagreenbets jogoHarvard, chef profissional e bióloga nutricional. Ela é instrutora no MasterClass e autora de “Calm your Mind with Food” e do bestseller internacional “This is Your Brain on Food”.
As tecnologias avançadas na produção de alimentos permitem que o nosso suprimento alimentar atenda à demanda de uma população crescente. Mas a que custo?
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"Eu tento evitá-los o máximo possível. E fico longe de cereais matinais açucarados,greenbets jogoparticular".
Os alimentos ultraprocessados são itens produzidos industrialmente, derivados de culturas amplamente cultivadas e geneticamente modificadas, como milho, soja e açúcar. Eles tendem a ser baratos de produzir, fáceis de comprar e consumir, e altamente palatáveis.
"Eles têm uma longa vida útil, geralmente alcançada por meio de conservantes, químicos, sabores artificiais, adoçantes e corantes adicionados, e são frequentemente muito ricosgreenbets jogoácidos graxos ômega-6 e baixosgreenbets jogoácidos graxos ômega-3. Essa combinação de ingredientes artificiais, açúcar, alta proporção de ômega-6greenbets jogorelação ao ômega-3 e baixo teor nutricional torna os alimentos ultraprocessados inflamatórios e prejudiciais ao microbioma. Quando consumidos de forma consistente ao longo do tempo, eles podem contribuir para uma série de complicações físicas e mentais, como diabetes, obesidade, depressão e ansiedade", diz ela.
Alguns dos alimentos ultraprocessados mais populares e amplamente consumidos são cereais matinais, lanches como batatas fritas, biscoitos e bolachas; molhos para saladas; muitos condimentos; bebidas adoçadas com açúcar; e refeições congeladas comerciais.
"Esses alimentos se tornaram básicos na dieta nas últimas décadas. Pior, eles são frequentemente comercializados como alimentos saudáveis, embora seu consumo continue sendo associado à inflamação crônica e saúde ruim", diz Uma Naidoo.
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