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Ele podia ter virado um empanadeiro, um chef de restaurante estrelado e até hamburgueiro de ponta, mas Thiago Bañares é o único cozinheiro que virou barman e entrou para os 50 Melhores Bares do mundo. Com o Tan Tan na 31ª posição do ranking mais importante da coquetelaria, o paulista teve uma trajetória atípica, jamais errática.

Como craque de gateball (esporte de taco japonês altamente estratégico), Thiago sempre pôscomo ganhar dinheiro em casas de apostasprática as próprias táticas. De auxiliar administrativo maluco por culinária, acreditou que seria designer industrial. Podia ter virado dentista ou economista, já que passoucomo ganhar dinheiro em casas de apostasambos os vestibulares.

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Aos 22, porém, preferiu se enfurnar no meio das panelas: "Não tem um dia na minha vidacomo ganhar dinheiro em casas de apostasque eu não pensecomo ganhar dinheiro em casas de apostasalguma coisa de cozinha,como ganhar dinheiro em casas de apostaspratos. Vejo uma coisa no Youtube, no Instagram, toda hora".

Aliás, foi vendo Alex Atala com Flávia Quaresma no "Mesa para Dois", programa do GNT, que Thiago teve o estalo. Verdade seja dita, não contava que lá pelo ano de 2007 trocaria um salário de R$ 6000 no escritório pelo de R$ 740 na cozinha do D.O.M., mas confessa: "Foi bom pra mim, eu admirava o Alex assim num nível... fui muito focadocomo ganhar dinheiro em casas de apostassair de lá na máxima posição que eu pudesse".

Sem exceção, os ex-chefes do chef tentaram segurá-lo com propostas de sociedade, mas ele "tinha muita fome criativa de fazer as minhas coisas". Assim,como ganhar dinheiro em casas de apostas2015, nascia o Tan Tan, com metade do tamanho de hoje.

O melhor bar do Brasil

"A ideia era um noodle bar, com base na cultura chuka, que nasceu através de pratos chineses, como o ramen, difundidos pelo Japão. Para mim era o que juntava a minha história: a cozinha chinesa da família e o que eu gosto de fazer", conta o chef.

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Cauteloso, planejou: "Era para ter uma maquininha de chope, refrigerante e água, mas fiquei com medo de ser só uma casa de ramencomo ganhar dinheiro em casas de apostasPinheiros. Vou colocar um bar também, fazer uns coquetéis, porque se der errado, pelo menos o povo vai beber".

Bingo por um lado, surpresa por outro - começou a sair muito coquetel. Diferente do Japão, onde ninguém leva mais de 10 minutos para comer um lamen, as pessoas não arredavam o pé... A saída?Somar petiscos à meia dúzia de massas com caldo do menu.

Ao longo de nove anos, os ramens sumiram, entraram e saíram sanduíches de frutos do mar (o da vez é de lula), chegaram batatas fritas (mascomo ganhar dinheiro em casas de apostastempurá e com ovas de salmão!) e a carta de drinks, que de cara fez sucesso absurdo com um gim tônica com chá branco, hortelã e grapefruit, ganhou protagonismo, sobretudo a partir da reforma de 2018, que garantiu um bar exclusivo para as bebidas.

Sabe-se deus como, Thiago deu - e dá - a mesma atenção para comida e bebida no Tan Tan, aprendeu a driblar as filas insanas e, como resultado, entrou há quatro anos para o rol de melhores bares do mundo.

Para que jamais falte adrenalina, reveza-se ainda entre o Kotori (fine casual yoshoku já figurante no 50 best restaurants da América Latina), a Liquor Store (bar intimista de alta coquetelaria nos Jardins) e dois galgos serelepes. Deixa as viagens para eventos no mundo todo seguirem de ventocomo ganhar dinheiro em casas de apostaspopa e, cogita, incluir entre suas paradas um bebê e a versão física do Ototo (marca de obentôs que durante a pandemia funcionou como delivery).

Tan Tan

R. Fradique Coutinho, 153, Pinheiros. Ter. a sex., das 19h às 23; sáb., das 12h às 16 e das 19h às 23; dom., das 19h às 23. Tel.: (11) 2373-3587

Fontes de referência

1. sporting bet site
2. beting io
3. robozinho betnacional

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