RECEITA DE PAVÊ, de chocolate e creme, com merengue, decorado com bombom crocante e famoso
Um pavê incrível e simples de fazer com o famoso bombom crocante, do supermercado. Uma receita de pavê simples, mas muito saboroso e fácil de fazer - Por Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet - site de receitas, cardápios e lista de compras.
Vai fazer ressa receita? Acesse a LISTA DE COMPRAS, AQUI e descubra o bombom famoso da receita.
Recheio de Bombom (o famoso do supermercado, com casquinha crocante)
6 bombons grosseiramente picados
Calda de Chocolate Fácil:
3 colher(es) (sopa) de chocolatejogos que pagam no pixpó
1 ½ colheres (sopa) de água filtrada
Para finalizar:
bombom famoso do supermercado com casquinha crocante, grosseiramente picado(s)
folhas de hortelã (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Coloque a lata de creme de leite no freezer para que o soro se separe (cerca de 30 minutos antes de começar a receita) – tem que ficar bem gelada, mas cuidado para não deixar congelar.
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Comece fazendo o creme de leite condensado porque ele tem que esfriar (ver preparo).
Em uma tábua, pique grosseiramente os bombons do recheio e da finalização.
Para fazer a caldinha de chocolate, coloquejogos que pagam no pixuma tigela, o chocolatejogos que pagam no pixpó e um pouco de água filtrada e misture até estar totalmente dissolvido, adicione a água restante, misture novamente e reserve.
Lave e seque as folhinhas de hortelã (opcionais) e reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Creme de Leite Condensado - Receita de Pavê , de Chocolate e Creme (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
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Abra os ovos e reserve as claras na tigela da batedeira oujogos que pagam no pixuma tigela de vidro ou inox, se optar por fazer o merengue suíço.
Ponha as gemas diretamentejogos que pagam no pixuma peneira.
Em uma panela , coloque um pouco de leite frio, adicione o amido de milho e misture bem. Junte o leite restante e volte a misturar.
Acrescente o leite condensado e por último junte as gemas, passando-as diretamente pela peneira, para retirar a pele e evitar que o creme fique com cheiro de ovo. Misture tudo muito bem.
Leve a panela ao fogo, médio/baixo e, sempre mexendo, cozinhe até que o creme comece a engrossar.
Desligue o fogo e continue mexendo por mais alguns minutos.
Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filmejogos que pagam no pixcontato para evitar que crie nata na superfície e deixe esfriar – se quiser acelerar o processo leve o creme à geladeira.
Continue o pré-preparo (item 5).
Cobertura de Merengue - Receita de Pavê, de chocolate e creme, com bombom famoso:
Retire a lata de creme de leite do freezer e faça 2 furos no fundo da lata e vire-a de cabeça para baixo para escorrer até o soro sair por completo. Reserve.
O suspiro para a cobertura pode ser feito com as clarasjogos que pagam no pixtemperatura ambiente - ou com as claras aquecidasjogos que pagam no pixbanho maria (merengue suíço).
Merengue suíco -Se optou pelo merengue suíço:
Coloque uma panela com um pouco de água para ferver para o banho maria.
Junte o açúcar na tigela das claras e misture.
Encaixe a tigela na panela e, mexendo, aqueça até o açúcar dissolver, cerca de 3 a 4 minutos. Para testar o ponto pingue um pouquinho da mistura das claras entre os dedos e veja se as claras estão aquecidas e a mistura está lisa sem grãos de açúcar – tome muito cuidado para não coagular as claras.
Transfira as claras para a tigela da batedeira e batajogos que pagam no pixvelocidade alta até esfriar e formar um merengue firme.
Merengue Francês - Se optou por um merengue francês simples:
Bata as clarasjogos que pagam no pixvelocidade média/alta até formarem picos médios – não deixe ficarem duras.
Nesse ponto, continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos (1 colher de cada vez), suba a velocidade para alta e bata até que o açúcar esteja todo incorporado e o merengue firme e brilhante.
Retire a tigela da batedeira.
Adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente para incorporar ao merengue.
Receita de Pavê, de chocolate e creme, com merengue - Montagem:
A montagem do pavê pode ser feitajogos que pagam no pixum único recipiente oujogos que pagam no pixtacinhas individuais.
Distribua o creme de leite condensado no fundo do recipiente ou nas tacinhas.
Espalhe por cima a caldinha de chocolate reservada e acrescente os bombons do recheio grosseiramente picados.
Por último, adicione a cobertura de merengue – se optar por uma superfície bem lisa passe uma espátula – ou deixe com um acabamento rústico.
Leve à geladeira e deixe por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Na hora de servir, retire a receita de pavê , de chocolate e creme da geladeira.
Espalhe os bombons grosseiramente picados da finalização por cima.
