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BATATA DOCE ROSTI

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Por Cris Muratori e Manu Boffino , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Inspirada na culinária suíça, a batata rosti foi feita com a batata doce e recheada. 

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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 1 panela, 1 frigideira, 1 descascador de legumes (opcional), 1 ralador, 1 peneira, 1 tigela, 1 espátula, 2 frigideiras antiaderentes,1 centrífuga de saladas (opcional)
• EQUIPAMENTOS: convencionais

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INGREDIENTES: CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Ingredientes Batata Doce Rosti:

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• 500 g batata doce branca , com casca, cortadas ao meio
• azeite
• 3/4 unidade(s) de cebola , cortada(s)pixbet palpite grátismeias-luas finas
• sal
• pimenta

Ingredientes Recheio Batata Doce Rosti:

• azeite
• 1/4 unidade(s) de cebola , picada(s)
• 1 dente(s) de alho, picado(s)
• 200 g de mix de cogumelos (shitake e shimeji), cortadospixbet palpite grátistiras
• 50 ml de vinho branco seco
• 200 g de espinafre congelado
• sal
• pimenta
• 1/2  colher(es) (sopa) de tomilho (folhinhas) picadas
• 2 colheres (sopa) de nozes, picadas

Ingredientes para Acompanhar:

• folhas verdes, temperadas

PRÉ-PREPARO:

1. Retire o espinafre do congelador.
2. Comece aferventando a batata doce (ver preparo).
3. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
4. Corte a cebolapixbet palpite grátismeias-luas finas para a batata rosti epixbet palpite grátiscubos pequenos para o recheio.
5. Higienize e corte os cogumelospixbet palpite grátistiras. Pique o alho e as nozes. Lave e seque o tomilho, debulhe e pique as folhinhas.
6. Se optar por fazer uma salada para acompanhar, deixe as folhas verdes de molhopixbet palpite grátissolução de hipoclorito de sódio. 

PREPARO:

Batata Doce (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1. Higienize a batata doce sem descascar e corte ao meio para facilitar o pré-cozimento.
2. Coloque a batata docepixbet palpite grátisuma panela, cubra com água e adicione sal.
3. Quando a água ferver, cozinhe por 5 minutos, a batata deve ficar firme para que possa ser ralada.
4. Continue o pré-preparo.

Batata Doce:

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1. Assim que a batata estiver cozida, escorra e deixe esfriar.
2. Para acelerar o resfriamento, coloque na geladeira por 10 minutos. 
3. Enquanto a batata resfria, prepare o recheio.

Recheio:

1. Em uma frigideira,pixbet palpite grátisfogo alto, salteie a cebola e o alho no azeite até começarem a mudar de cor.
2. Acrescente os cogumelos e refogue até que o líquido que vai se formando na frigideira esteja bem reduzido.
3. Regue com o vinho e deixe evaporar.
4. Em uma peneira, esprema bem o espinafre descongelado para retirar o excesso de água.
5. Junte o espinafre aos cogumelos refogados e tempere com sal e pimenta.
6. Continue cozinhandopixbet palpite grátisfogo alto até que o líquido seja absorvido.
7. Retifique o tempero, acrescente o tomilho picado e misture bem.
8. Desligue o fogo e incorpore as nozes picadas.

Batata Doce Rosti:

1. Retire a batata doce do refrigerador, descasque e rale na parte grossa do ralador.
2. Coloque a batata doce ralada sobre um pano de prato limpo e torça espremendo bem para extrair toda a água. Descarte a água.
3. Coloque a batata raladapixbet palpite grátisuma tigela.
4. Esquente uma frigideira antiaderente e refogue a cebolapixbet palpite grátisum pouco de azeite até ficar transparente.
5. Retire a cebola do fogo, coloque na tigela junto com a batata ralada.
6. Tempere com sal e pimenta e misture.
7. Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite e espalhe bem para cobrir todo o fundo (ainda não leve ao fogo).
8. Distribua metade da batata ralada cobrindo o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula para formar uma camada compacta e uniforme.   
9. Coloque o recheio sobre a batata deixando cerca de um dedo das bordas livre.
10. Cubra o recheio e as bordas livres com o restante da batata ralada e pressione novamente com a espátula.
11. Leve ao fogo médio e, durante o processo, regue a borda da frigideira com um fio de azeite para que a batata não resseque.
12. Repita esse passo mais duas vezes, regando com azeite nas laterais para que a parte inferior fique dourada e crocante.
13. Para cozinhar do outro lado, aqueça uma frigideira antiaderente menor untada com um pouco de azeite.
14. Retire do fogo a frigideira com a batata, cubra com a frigideira menor já aquecida e vire a batata rosti dentro dela. Se for necessário, antes de virar solte as laterais da rosti com a espátula para garantir que vire com mais facilidade.
15. Volte ao fogo novamente e, enquanto a batata cozinha do outro lado, repita o processo de regar duas vezes, com um fio de azeite, as bordas da frigideira. 
16. Mantenha no fogo até que a parte inferior também fique dourada e crocante. 

Salada de Folhas Verdes (opcional):

1. Lave as folhas novamentepixbet palpite grátiságua corrente.
2. Seque ou centrifugue.
3. Prepare o  molho ou separe os ingredientes para temperar a salada na hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Transfira a batata doce rosti para uma tábua e corte 2 porções por pessoa.
2. Sirva nos pratos acompanhada de uma salada de folhas verdes temperadas (opcional)

Fontes de referência

1. betboo apk indir
2. caça niqueis gratis para jogar
3. como acertar todos os palpites de jogos de futebol

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