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- 1 unidade(s) ovo adicione aos poucos para dar o ponto)
- coentro a gosto (ou salsinha)
Ingredientes PARA EMPANAR
- farinha de mandioca biju a gosto
- colorau a gosto cw
Ingredientes PARA ASSAR :
- óleo a gosto
PRÉ-PREPARO:
Essa receita tem um rendimento de 4 bolinhos grandes a cada 2 pessoas e parte de um risoto previamente preparado.
Separe os ingredientes e utensílios da receita.
Lave e seque o limão e retire as raspas para temperar o risoto.
Lave e seque a salsinha ou coentro, pique e reserve sobre papel toalha.
Unte a(s) assadeira(s) com óleo.
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PREPARO:
Recheio de Camarão:
Se não tiver comprado os camarões já limpos, descasque-os e retire as tripas (superior e inferior).
Esprema o limão diretamente sobre eles, tempere com sal e pimenta e misture.
Aqueça uma frigideiracbet meaningfogo médio.
Unte com um fio de azeite e salteie, rapidamente, os camarões, só até começarem a mudar de cor.
Vire e salteie rapidamente do outro lado.
Desligue o fogo e transfira-os para uma travessa auxiliar.
Reserve.
Croquete de Camarão ( Massa de Risoto):
Em uma tigela, coloque as sobras de risoto e adicione o hondashi, o azeite de dendê, as raspas de limão e a salsinha ou o coentro picado e misture para incorporar.
Em uma tigelinha, abra o ovo e bata só para misturar a clara com a gema.
Adicione o ovo à mistura de risoto, aos poucos e misture bem até formar uma massa úmida e grudenta - faça uma bola para testar se está no ponto.
Croquete de Risoto com Camarão - Moldar, Empanar:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque a farinha de mandioca bijucbet meaningum prato fundo, vá adicionando o colorau e misturando até obter uma cor dourada.
Divida a massa de risoto pelo número de porções (2 croquetes por pessoa) - cada porção deve medir cerca de 1 ½ colheres de sobremesa.
Sobre uma tábua, coloque uma porção de massa de risoto e abra um disco, com tamanho suficiente para conter 2 unidades de camarão.
Recheie com o camarão previamente salteado e feche de maneira que a massa de risoto envolva todo o recheio, apertando bem para moldar.
Passe os croquetes na farinha de mandioca biju temperada, fixando-a uniformementecbet meaningtoda a superfície.
Repita os passos de 4 a 7 até finalizar a massa e/ou os camarões.
Croquete de camarão (com massa de risoto) - ASSAR:
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos.
Se necessário, vire para dourar do outro lado (no teste realizado não foi preciso).
Quando os croquetes de camarão estiverem douradinhos e crocantes,desligue o forno e retire-os da(s) assadeira(s).
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Sirva os croquetes de camarão com massa de arroz (risoto) como entrada ou acompanhados de uma salada decbet meaningpreferência.
cw) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quecbet meaningpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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