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Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:10 + tempo de 8 a 12 horas de fermentação + tempo de gelar
Intervalo: 00:00
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UTENSÍLIOS
1 panela(s) (ou leiteira), 1 pote(s) de vidro com tampa (ou mais , com tamanho compatível com a panela de arroz), 1 termômetro culinário (opcional), 1 peneira(s) ou coador de café (opcional)
EQUIPAMENTOS
convencionais + panela de arroz (com função manter aquecido)
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Iogurte natural caseiro:
- 400 ml leite integral ou semidesnatado (preferencialmente pasteurizado) Publicidade
- 2 colher(es) (sobremesa) de iogurte natural com fermento lácteo
- 3/4 colher(es) (sopa) de leitebet365pix apppó (opcional)
PRÉ-PREPARO:
Certifique-se de que todos os utensílios estejam limpos e secos para evitar contaminação. Utilize pote(s) compatível(is)l com abet365pix apppanela de arroz e a partir disso, dimensione a quantidade de iogurte que vai preparar. Essa receita fica mais fácil de ser executada com um termômetro culinário.
Separe o iogurte natural e deixebet365pix apptemperatura ambiente por 30 minutos antes de usá-lo. Verifique na embalagem se ele contém fermento lácteo - o que é indicativo de que é apropriado para fazer o iogurte caseiro.
Teste a função "manter aquecido" da panela de arroz: ela deve manter uma temperatura constante de 40-45 °C.
Importante: o leitebet365pix apppó embora opcional, agregará mais firmeza para o seu iogurte caseiro.
PREPARO:
Aquecimento do Leite:
Em uma panela, aqueça o leitebet365pix appfogo médio até atingir 85-90 °C (não deixe ferver). Essa temperatura é atingida quando o leite forma nata e ocorre o início das pequenas bolhas.
Adicione 1 colher de sobremesa de leitebet365pix apppó ao leite quente e misture bem até dissolver.
Retire do fogo e deixe o leite esfriar até 40-45 °C (temperatura morna ao toque).
Adição do Iogurte com fermento lácteo:
Misture o iogurte natural com fermento lácteo com um pouco do leite morno até dissolver completamente.
Adicione essa mistura ao restante do leite e mexa suavemente para incorporar.
Fermentação na Panela de Arroz:
Transfira o leite misturado para um recipiente de vidro ou inox que caiba dentro da panela de arroz. Cubra com plástico filme.
Coloque o recipiente dentro da panela de arroz e ligue a função "manter aquecido".
Cubra a panela de arroz com uma toalha ou pano grosso para ajudar a manter o calor uniforme.
Deixe fermentar por 8-12 horas, verificando ocasionalmente se a temperatura está constante.
Se a função "manter aquecido" for muito quente, use um pano dobrado no fundo da panela, abra a tampa ou coloque um pouco de água fria para estabilizar.
Sebet365pix apppanela aquece muito, uma dica é desligarbet365pix appalgum momento e permanecer com o pano internamente envolvendo o pote de iogurtebet365pix appprocesso de fabricação.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
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Após o tempo de fermentação, o iogurte natural caseiro estará com textura firme e sabor levemente ácido.
Caso prefira um iogurte ainda mais espesso, coe o produto final usando um pano limpo ou filtro de café.
Leve o iogurte para a geladeira e deixe resfriar por pelo menos 2 horas antes de consumir.
Se aparecer um pouco de líquido (soro) na superfície, é natural. Você pode misturar ou descartar, dependendo dabet365pix apppreferência.
Cubra e guarde o iogurte na geladeira por até 7 dias.
Reserve um pouco do novo iogurte pronto para utilizar como fermento no próximo preparo.
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