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- 4 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco) Publicidade
- sal a gosto
- 1 dente(s) de alho , sem casca, inteiro(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
- 2 colher(es) (sopa) de óleo de milho (ou óleo de girassol)
- pimenta a gosto a
Ingredientes Sementes
- 4 colher(es) (sopa) de amêndoas laminadas
- 2 colher(es) (sopa) de sementes de abóbora a
- 2 colher(es) (sopa) de sementes de girassol a
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- 2 colher(es) (chá) de gergelim branco
- 2 colher(es) (chá) de sementes de aipo (ou sementes de coentro) a
- 1/2 colher(es) (chá) de pimenta calabresa a
- azeite a gosto
- páprica picante a gosto a
- sal a gosto
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Comece torrando as sementes para dar tempo de esfriar (ver preparo).
3. A seguir, cozinhe os ovos de codorna porque também vão ter que esfriar (ver preparo).
4. Lave, pique e deixe de molhocomo ganhar nos slotsuma tigela com uma solução de hipoclorito de sódio, os ingredientes da salada verde (agrião, alface, salsinha, coentro e dill).
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PREPARO:
Sementes: (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Em uma frigideira larga, untada com um fio de azeite, espalhe todas as sementes e tempere com uma pitada de sal, outra de páprica picante e a pimenta calabresa.
2. Leve ao fogo baixo e torre mexendo sempre até que fiquem levemente douradas, cerca de 5 minutos. Atenção para não queimar.
3. Retire do fogo, transfira para uma travessa, espalhe bem e deixe esfriar.
4. A seguir, cozinhe os ovos de codorna.
Ovos de Codorna (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Coloque os ovos de codornacomo ganhar nos slotsuma panela, cubra com água e adicione o vinagre.
2. Leve ao fogo alto e quando a água ferver, abaixe o fogo para médio.
3. Cozinhe por 3 minutos se preferir que a gema não fique muito dura ou 5 minutos se preferir os ovos bem cozidos.
4. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se você optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite agora, pois a receita não tem intervalo.
Ovos de Codorna:
1. Passado o tempo de cozimento dos ovos de codorna, escorra.
2.. Coloquecomo ganhar nos slotsuma tigela com água gelada para parar o cozimento e esfriar.
Molho:
1. Em uma tigela, dissolva o sal no suco de limão.
2. Acrescente o dente de alho, o azeite, o óleo e a pimenta.
3. Bata com um garfo ou batedor de arame para emulsionar.
4. Reserve.
Salada Verde:
1. Retire todas as folhas e ervas da solução de hipoclorito, escorra e sequecomo ganhar nos slotsuma centrífuga ou com papel toalha.
2. Misturecomo ganhar nos slotsuma tigela ou saladeira e reserve.
3. Na hora de servir, tempere com o molho (reserve um pouco para os ovinhos de codorna).
Ovos de Codorna:
1. Descasque os ovinhos e corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Coloquecomo ganhar nos slotsuma travessa com as gemas voltadas para cima. Com uma colherinha de café, tempere com um pouco de molho.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Na hora de servir, descarte o dente de alho do molho.
2. Transfira a salada temperada para uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
3. Esmigalhe o queijo gorgonzola e distribua por cima.
4. Arrume os ovos de codorna.
5. Espalhe as sementes torradas.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo quecomo ganhar nos slotspequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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