up bet board-Tapenade de azeitonas: pastinha de azeitona fácil e saborosa

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Tapenade de azeitonas rústica: uma receita fácil, saborosa e versátil para entrada, massas ou acompanhamentos

Por:

Bake and Cake Gourmet - Plataforma Gratuita de Receitas, Cardápios e Lista de Compras

15 dez 2024 - 00h04

(atualizadoup bet board16/12/2024 às 07h12)

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Uma pastinha rústica de azeitonas, ideal como petisco ou acompanhamento para massas, carnes, aves e peixes. Fácil, versátil e saborosa

Receita para 4 pessoas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 pilão (opcional)

convencionais + processador (opcional)

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

- 120 g azeitona preta sem caroço (ou azeitona verde sem caroço)

- 2 unidade(s) filés de anchova (aliche)up bet boardconserva (opcional)

- 4 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

- 2 colher(es) (chá) de limão (suco)

- 1 dente(s) de alho fino(s)

- 2 colher(es) (sopa) de salsinha , bem picada

- sal a gosto

- 1/2 unidade(s) limão (raspas)

- azeite extra virgem a gosto , fio

Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
Descaroce as azeitonas, se necessário.
Pique as azeitonas e o filé de aliche (se usar) com uma faca ou use um processador ou pilão. A textura da tapenade pode ser ajustada ao seu gosto: rústica ou mais homogênea.
Lave e descasque o(s) dente(s) de alho, depois pique bem fino.
Lave as alcaparras para retirar o excesso de sal e pique-as.
Lave bem o limão, retire as raspas para a finalização e esprema o suco para usar na receita.
Lave, seque e pique a salsinha fresca e deixe envolvidaup bet boardpapel toalha para secar.

Tapenade de Azeitonas

Em uma tigela, misture as azeitonas picadas, o filé de aliche (opcional), o(s) dente(s) de alho, a salsinha e as alcaparras.
Regue com o suco de limão e o azeite extra virgem.
Misture bem até obter uma consistência uniforme.
Prove e ajuste o sal, se necessário (devido ao sal natural das alcaparras, azeitonas e aliche, pode não ser necessário adicionar mais sal).

Transfira a tapenade de azeitonas para uma tigelinha de servir.
Finalize com as raspas de limão e um fio de azeite extra virgem por cima.
Sirva como petisco, acompanhado de fatias de pão.
Alternativamente, use a tapenade como molho para massas ou acompanhamento para carnes, aves ou peixes.

Bake and Cake Gourmet

Foto: Bake and Cake Gourmet

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