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De origem italiana, o risoto é uma receita prática que exige alguns truques para se tornar prato digno de chef. Ainda assim, é fácil de fazer e pode ser adaptado ao gosto pessoal do cliente. Seja de frutos do mar, vegetais e até combinando frutas, todos fazem sucesso. Inclusive esse risoto de cogumelos!
Para prepará-lo, você vai precisar dos ingredientes principais: arroz arbóreo ou carnaroli e um bom mix de cogumelos. Aliás, sabia que o primeiro é essencial para garantir a cremosidade do risoto devido ao seu alto teor de amido?
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Em seguida, não se esqueça do caldo, que pode ser tanto de legumes quanto de carne. Porém, o essencial é que ele esteja quente.
Um dos segredos é esquentar bem o caldo antes de adicioná-lo ao risoto, já que isso fará com que tudo cozinhe uniformemente. Enquanto isso, não pare de mexer para ir liberando o amido! Ah, e também tem truque na hora de servir, viu?
Mas é simples: você deve servi-lo imediatamente após o preparo, pois só assim provará o ápice do seu sabor e cremosidade. Se só de ler já te deu água na boca, então confira a receita completinha do risoto de cogumelos a seguir:
Risoto de cogumelos
Tempo: 1h Rendimento: 3 porções Dificuldade: fácil
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