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O tacacá, prato de origem indígena típico da Região Amazônica e muito apreciado na região Norte do Brasil, entrou para a lista das 50 melhores sopas do mundo. O top 50 foi divulgado pelo TasteAtlas, site considerado a enciclopédia da gastronomia.
O prato brasileiro aparece na 25ª posição, com nota 4,5. O caldo é preparado com camarões grandes secos, tucupi, fécula de mandioca, pimentas amarelas picantes e jambu – planta folhosa com propriedades anestésicas.
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"Para fazer tucupi, o suco extraído de uma variedade específica de mandioca azeda chamada mandioca brava é fervido e depois deixado para fermentar para eliminar os altos níveis de cianeto que possui embullsbet baixar appforma crua", diz a descrição do site.
Depois do processo de fermentação, o caldo atinge uma cor amarelada e um sabor intensamente ácido. A sensação de entorpecimento da sopa vem da planta jambu - também conhecida porbullsbet baixar apptradição como remédio natural no norte do Brasil, especialmente no Pará e Amazonas.
Veja a receita de tacacá aqui!
As tacacazeiras costumam vender os caldosbullsbet baixar appbarracas de rua. Ele é servido bem quentebullsbet baixar appcuias oca ou tigelas de cerâmica e consumida muitas vezes sem colher.
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