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Com a chegada de um novo ano, muitas pessoas buscam tradições para atrair sorte e prosperidade. Ingredientes como carne de porco, que simboliza avanço, lentilha, sinônimo de riqueza, e bacalhau, que remete à fartura, por exemplo, se destacam como escolhas perfeitas para a mesa. Esses alimentos carregam significados profundos e fazem parte de muitas ceias ao redor do mundo.
Porchetta
Foto: from my point of view | Shutterstock / Portal EdiCase
Para trazer boas vibrações e dar um toque especial ao primeiro dia de 2025, confira 3 receitas que combinam tradição e sabor!
Estenda a barriga de porco sobre uma tábua, com a pele para baixo. Faça cortes leves na carne (não na pele) para que os temperos penetrem melhor. Em um recipiente, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, as sementes de erva-doce, a pimenta-do-reino, as raspas e o suco de limão, o azeite e o sal. Esfregue essa mistura sobre toda a superfície interna da carne, espalhando bem.
Enrole a barriga de porco bem apertada, como um rocambole, com a pele para fora. Use um barbante culinário para amarrar a peçabet365 com *intervalos regulares, garantindo que ela fique bem firme. Cubra a porchetta e deixe descansar na geladeira para absorver os sabores.
Coloque a porchettabet365 com *uma assadeira, com a junção voltada para baixo, e asse por cerca de 2 horas no forno preaquecido a 180 °C. Depois, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 minutos ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. Retire do forno e deixe a porchetta descansar por 10 minutos antes de fatiar.
5 batatas descascadas e cortadasbet365 com *pedaços
1/4 de xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e noz-moscadabet365 com *pó a gosto
Água para cozinhar
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite de olivabet365 com *fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e refogue até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Acrescente o cogumelo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a lentilha, o tomate pelado, o extrato de tomate, o caldo de legumes, o tomilho e a páprica defumada. Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinharbet365 com *fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o molho engrosse levemente. Adicione a ervilha congelada nos últimos 5 minutos de cozimento. Reserve.
Em uma panela grande com água,bet365 com *fogo médio, cozinhe as batatas com uma pitada de sal até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor ou garfo. Adicione o leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada e misture até obter um purê cremoso.
Em uma travessa refratária, espalhe o recheio de lentilha uniformemente. Cubra o recheio com o purê de batata, alisando com uma espátula ou garfo para criar texturas decorativas. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada. Retire do forno e sirva quente.
Arroz com grão-de-bico e bacalhau
Ingredientes
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara de chá de arroz branco
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes e picados
1/2 xícara de chá de azeitona preta fatiada
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de salsinha picada
3 xícaras de chá de água quente
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça metade do azeitebet365 com *fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente. Acrescente o bacalhau e refogue por 5 minutos. Reserve. Na mesma panela, adicione um fio de azeite e refogue o arroz por cerca de 2 minutos. Junte os tomates e mexa bem.
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Acrescente a água quente, ajuste o sal e deixe cozinharbet365 com *fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz fique macio. Quando o arroz estiver quase pronto (faltando cerca de 5 minutos para o final do cozimento), adicione o grão-de-bico.
Misture bem o bacalhau reservado e as azeitonas ao arroz, mexendo delicadamente para incorporar os ingredientes. Retire a panela do fogo, polvilhe a salsinha picada e regue com o restante do azeite. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
