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Comece colocando as berinjelas para assar (ver preparo).
Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
Descasque o(s) dente(s) de alho e rale ou pique bem fino.
Descarte as sementes da(s) pimenta(s) dedo de moça (opcional) e pique.
Lave o(s) tomate(s), descarte as sementes e cortemelhores sites de estatísticas de futebolcubinhos.
Pique os filés de anchova (aliche) - opcional.
Retire o caroço das azeitonas e pique.
Lave e seque a salsinha ou cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Berinjela(s) - Assar (faça essa etapa durante o pré-preparo):
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Lave as berinjelas, seque e corte ao meio no sentido longitudinal.
Com uma faca, faça cortes profundos, sem atingir a casca,melhores sites de estatísticas de futeboldiagonal na polpa da berinjela, formando losangos.
Em uma tigela coloque ⅓ quantidade de azeite ou óleo e tempere com sal (diminua a quantidade de sal se estiver usando aliche) e pincele a polpa da berinjela.
Arrume-asmelhores sites de estatísticas de futeboluma ou mais assadeiras untadas, salpique um pouco mais de sal (opcional nessa etapa).
Leve ao forno pré-aquecido e asse até que estejam bem macias, por aproximadamente 45 minutos.
Continue o pré-preparo (item 2).
Berinjela - Recheio:
Em uma tigela, misture os filés de anchova (aliche) picados (opcional) com o restante do azeite ou óleo e o(s) dente(s) de alho ralado(s) ou picado(s) e amasse para obter uma espécie de pasta.
Adicione a pimenta dedo de moça (opcional), o tomatemelhores sites de estatísticas de futebolcubinhos, as azeitonas pretas sem caroço picadas, a salsinha ou cebolinha verde e volte a misturar.
Verifique o sal e acerte, se necessário.
Reserve.
Berinjela Recheada Siciliana:
Quando as berinjelas estiverem cozidas e macias, retire do forno.
Eleve a temperatura para 220°C.
Com um garfo, dê uma mexida na polpa das berinjelas para que o recheio se acomode melhor.
Arrume o recheio sobre a polpa das berinjelas.
Leve, novamente, ao forno por aproximadamente 5 a 10 minutos ou o suficiente para aquecer.
Manjericão:
Enquanto as berinjelas estão no forno, lave e seque o manjericão.
Debulhe as folhinhas e reserve.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
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Retire a(s) berinjela(s) recheada(s) siciliana(s) do forno e arrumemelhores sites de estatísticas de futeboluma travessa ou, se preferir, distribua diretamente nos pratos.
Finalize com as folhinhas de manjericão.
Sirva imediatamente.
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