Lave o limão, retire as raspas e reserveaplicativo betsulpapel toalha.
Pique grosseiramente as nozes.
Se não tiver comprado já ralado, rale o queijo parmesão no lado fino do ralador para o recheio e a montagem.
PREPARO:
Berinjela (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
Lave e seque a berinjela.
Corte a berinjelaaplicativo betsulfatias de cerca de 2,5 mm, de preferência com um mandolim (opcional), para garantir que todas fiquem com uma espessura uniforme.
Adicione o sal e espalhe bem.
Aqueça uma frigideira,aplicativo betsulfogo alto, e unte com um pouco de óleo ou azeite.
Seque as fatias de berinjela com papel toalha.
Grelhe, rapidamenteaplicativo betsultorno de 2 minutos de cada lado, só para que fiquem flexíveis para enrolar - não precisa dourar.
Reserve a berinjelaaplicativo betsuluma travessa auxiliar.
Continue o pré-preparo (item 4).
Recheio de Ricota e Nozes:
Coloque a ricota frescaaplicativo betsuluma tigela e amasse com um garfo.
Junte o creme de leite, as nozes picadas, o queijo parmesão e misture até obter uma massa homogênea.
Adicione as raspas de limão, a noz moscada, o sal e a pimenta e volte a misturar.
Canelone de Berinjela Recheado - Montar:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Espalhe um pouco de molho de tomateaplicativo betsulum refratário.
Coloque uma fatia de berinjela sobre uma tábua.
Pegue uma porção do recheio de ricota e nozes (cerca de 1 colher de chá cheia) e ponha no lado mais largo da berinjela.
Enrole formando o canelone.
Arrume, no(s) refratário(s), sobre o molho de tomate.
Repita este processo até o final dos ingredientes.
Cubra com uma boa porção de molho de tomate.
Espalhe queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido para aquecer e gratinar, por aproximadamente 20 minutos.
Manjericão (opcional):
Enquanto o canelone está no forno, lave, seque e debulhe as folhinhas de manjericão (opcional).
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Retire do forno e decore com as folhinhas de manjericão (opcional).
Sirva o canelone de berinjela com ricota e nozes imediatamente no(s) próprio(s) refratário(s).
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo queaplicativo betsulpequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Bake and Cake Gourmet
Foto: Bake and Cake Gourmet
Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.
Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.
